Ernährungs-Docs: Cholesterin senken – unsere 100 besten Rezepte

Produktbeschreibung

Die Ernährungs-Docs: Cholesterin senken – Unsere 100 besten Rezepte
2026. 224 Seiten, gebunden

Cholesterin senken mit Genuss: 100 Rezepte von den Ernährungs-Docs

Mehr als die Hälfte der Erwachsenen in Deutschland leiden unter erhöhten Cholesterinwerten – und die Ernährung spielt dabei meist eine wichtige Rolle spielen. 

Die vier Ernährungs-Docs Matthias Riedl, Jörn Klasen, Silja Schäfer und Viola Andresen erklären verständlich, wie Cholesterin funktioniert, welche Blutfettwerte relevant sind und welche Lebensmittel eine cholesterinbewusste Ernährung unterstützen können.

Im Mittelpunkt stehen 100 alltagstaugliche Rezepte für Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie süße Gerichte. Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse und Kerne, hochwertige Öle und pflanzliche Eiweißquellen spielen dabei eine wichtige Rolle. Praktische Icons zeigen unter anderem, welche Gerichte vegan, vegetarisch, ballaststoffreich oder reich an Pflanzeneiweiß sind.

Dazu kommen konkrete Tipps für Einkauf, Küche und unterwegs sowie Antworten auf häufige Fragen und verbreitete Cholesterin-Mythen. So erhalten Sie wissenschaftlich fundierte Informationen und viele unkomplizierte Ideen für eine abwechslungsreiche Ernährung – ohne strenge Verbote und ohne Verzicht auf Genuss.

Autoren:

Dr. med. Matthias Riedl ist ärztlicher Direktor der von ihm 2008 gegründeten medicum Hamburg MVZ GmbH, die einzigartig in Europa die Diabetologie mit der Ernährungsmedizin und neun angrenzenden Facharztrichtungen ganzheitlich verbindet. Der Inter­nist, Diabetologe und Ernährungsmediziner ist außer­dem als Publizist für Fachzeitschriften und Verlage, ­Berater für Firmen und Krankenkassen sowie als Dozent auf internationalen Kongressen und Lehrbeauftragter zweier Universitäten tätig. Im Vorstand des Bundesverbands Deutscher Ernährungsmediziner (BDEM e. V.) engagiert er sich für die Förderung der Ernährungstherapie. 2013 nahm ihn das Magazin „Focus“ in seine Empfehlungsliste „Top-Mediziner“ auf.

Dr. med. Jörn Klasen ist Facharzt für Innere Medizin mit Schwerpunkt Magen-, Darm- und Lebererkrankungen, Ernährungsmediziner sowie Arzt für anthroposophische Medizin und Naturheilverfahren. Über 15 Jahre war er Chefarzt und zehn Jahre stellvertretender ärztlicher Direktor am Asklepios Westklinikum Hamburg. Seit 2015 ist er am Medizinicum Hamburg in eigener Praxis tätig. Jörn Klasen gilt als ausgewiesener Experte für Integrative Medizin, er verbindet die Schulmedizin mit Naturheilkunde, anthroposophischer und tibetanischer Medizin.

Dr. med. Viola Andresen ist Fachärztin für Innere Medizin und leitet das Bauchzentrum am Medizinicum Hamburg. Sie beschäftigt sich mit chronischen Verdauungsbeschwerden, funktionellen Magen-Darm-Erkrankungen sowie Ernährungs- und Palliativmedizin. Viola Andresen hat als Koordinatorin an der Erstellung der Deutschen Experten-Leitlinien für Reizdarmsyndrom und Chronische Obstipation mitgewirkt und engagiert sich in nationalen und internationalen Fachgesellschaften. Das Team der NDR-Ernährungs-Docs verstärkt sie seit Januar 2023.

Dr. med. Silja Schäfer ist Ärztin für Allgemeinmedizin und Ernährungsmedizin und führt eine Schwerpunktpraxis für Diabetes und Ernährung in Kiel. Als ehemalige Leistungssportlerin und Trainerin interessierte sie sich schon früh für gesunde Ernährung. Jetzt als Hausärztin liegt es ihr am Herzen, eine gesunde und gesunderhaltende Ernährungsweise für alle zu ermöglichen. Seit Januar 2020 ergänzt sie das Team der beliebten Ernährungs-Docs im NDR.

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