Küchenlabor. Stiftung Warentest!

Besser kochen mit wissenschaftlichen Erkenntnissen!

Art.-Nr.:  805243
Wenige Exemplare auf Lager - schnell bestellen!
inkl. 7% MwSt.

Merkliste

Produkt empfehlen:
per E-Mail

Produktbeschreibung

Eke Mariën, Jan Groenewold:
Küchenlabor.
2021. 288 Seiten, gebunden

Die Wissenschaft des Kochens!

Kochen ist ein spannender chemischer Prozess. Und wenn Sie wissen, was in Ihren Töpfen passiert, verstehen Sie auch besser, warum, wann, was in einem Kochrezept getan werden muss. Gemeinsam bieten der Chemiker Jan Groenewold und der Koch Eke Mariën interessante Einblicke in die Wissenschaft des Kochens.

Sie untersuchen u. a. 15 Prozesse, wie Maillard-Reaktionen, Karamellisierung, Verdampfung, Emulgierung, Oxidation u.v.m. Die Theorie hinter diesen Prozessen wird anhand praktischer Beispiele und 75 genialer Rezepte erklärt. So lernen Sie anschaulich und präzise, wie Sie Ihre eigenen Kochergebnisse perfektionieren.

In diesem besonderen Kochbuch erfahren Sie, wie Sie in Ihrem eigenen Küchenlabor die besten Ergebnisse erzielen: Vom Backen fluffiger Briochebrötchen und perfekter Pommes bis hin zum Intensivieren von Aromen in außergewöhnlichen Saucen und Schäumen.

Freuen Sie sich auf großartige neue Geschmackserlebnisse!


Art.-Nr.: 805314
Mit der richtigen Ernährung jung und gesund bleiben!
20,00 €
inkl. 7% MwSt.
Art.-Nr.: 804795
Die wichtigsten Lebensmittel & neuesten Studien!
15,00 €
inkl. 7% MwSt.
Art.-Nr.: 805331
Die besten Rezepzte für ein starkes Herz!rteriosklerose und Co.!
26,99 €
inkl. 7% MwSt.
Art.-Nr.: 804771
Mit über 80 Rezepten: pflanzlich, abfallfrei, klimaschonend!
36,00 €
inkl. 7% MwSt.
Art.-Nr.: 804794
Immunisierend, entzündungshemmend und entgiftend!
25,00 €
inkl. 7% MwSt.
Art.-Nr.: 805846
Wie Essen uns (wieder) gesund macht!
32,00 €
inkl. 7% MwSt.
Art.-Nr.: 805332
Alle wichtigen Kochtechniken und Rezepte Schritt für Schritt!
22,99 €
inkl. 7% MwSt.
Art.-Nr.: 805448
Unabhängig, nachhaltig und gesund leben!
25,00 €
inkl. 7% MwSt.
Art.-Nr.: 805828
Monat für Monat Ernteglück aus dem eigenen Garten!
22,00 €
inkl. 7% MwSt.