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Forschung und Ernährung.
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Schärer-Züblin.
Forschung und Ernährung.
2009. 360 Seiten, 180 farbige Abbildungen, kartoniert.
Wir sind, was wir essen. Konkurrenzlos im Inhalt und Sachverstand, ist dies DER Titel für alle, die sich mit der Welt der Ernährungs-Forschung beschäftigen möchten. Unser Wissen über den molekularen Zusammenhang von Nahrung und Mensch hat sich in den letzten Jahren enorm erweitert.
Inhaltlich präsentiert der Titel Ihnen ein großes Themenspektrum: vom Zusammenspiel der Ernährung mit der menschlichen Physiologie und Gene, über neue Trends in der Lebensmittel-Technologie bis zur Entwicklung von neuen Pflanzensorten für Schwellenländer...
Das Buch ist von Experten in leicht verständlicher Sprache geschrieben: Die neuesten Forschungsergebnisse, die hier beschrieben werden, sind somit nicht nur für Akademiker, sondern für alle, die sich für die Ernährungs-Forschung interessieren geeignet. Das Buch ist zudem durchgehend wunderschön vierfarbig bebildert.
