Esterházy Kochbuch. Der Klassiker!

Esterházy Kochbuch.
Pannonische Köstlichkeiten und fürstliche Weine ausgewählt von Christoph Wagner.
2009. 184 Seiten, ca. 111 Fotos, gebunden.

Schon seit Jahrhunderten prägt das Fürstenhaus Esterházy die wirtschaftliche und kulturelle Entwicklung im pannonischen Raum. Neben der Liebe zur Kunst waren die Fürsten auch dem Genuss sehr zugetan und legten ganz besonderen Wert auf eine opulente Hofhaltung, kreative Küche und auserlesene Weine.

Christoph Wagner bietet mit diesem Prachtband einen besonderen Einblick in die österreichische Küche: Er hat in diesem Genuss-Kompendium die besten Rezepte aus dem Hause Esterházy zusammengestellt. Darunter finden sich nicht nur die Lieblingsgerichte der Fürsten, sondern auch traditionelle und bodenständige pannonische Rezepte: vom Esterházy-Rostbraten bis zur Esterházy-Torte, und andere bedeutenden Klassiker der österreichischen Küche. Und auch so manches Werk des Hofkapellmeisters Joseph Haydn wurde von den dargebotenen Köstlichkeiten inspiriert.

Alle pannonischen Köstlichkeiten wurden von Michal Rabina, dem Küchenchef im neuen Esterházy-Restaurant Henrici, in Szene gesetzt und auf einzigartigem historischem Porzellan aus den Esterházy-Sammlungen angerichtet.

Passende Weinempfehlungen vom Weingut Esterházy, sowie viele informativ-amüsante kunsthistorische Geschichten von Stefan Körner, Kenner der Esterházy-Sammlungen, machen dieses kulinarische Meisterwerk zu einem Genuss für alle Sinne.