Schöner Kochen. Kalte und warme Küche. Genuss hoch zwei!

Die exklusiven Kochbücher "Schöner kochen - Kalte und Warme Küche" zeigen auf 300 hochwertigen Fotos, wie Sie exquisite Gerichte noch eleganter anrichten, indem Sie sie effektvoll ins Szene setzen. Band 1 zeigt Schritt-für-Schritt, wie Sie warme Speisen perfekt präsentieren. Band 2 zeigt, wie Sie nicht nur den Magen, sondern auch das Auge mit kalten Köstlichkeiten verführen. Alle Rezepte sind leicht nachzumachen.

Bestellen Sie jetzt die beiden Kochbücher vom renommierten Foodstylisten Rafael Pranschke voller kreativer Ideen für nur € 49,90 - und beeindrucken Sie Ihre Gäste bei Ihrer nächsten Einladung!



Band 1:
Schöner Kochen. Warme Küche. Die Kunst der perfekten Zubereitung, Rezepte und Tipps für die warme Küche.
2010. 192 Seiten, 150 Fotos, gebunden.

Sie kochen gut und gerne? Und Sie wundern sich, warum das Essen im guten Restaurant oder in Ihren Kochbüchern immer prächtiger wirkt als bei Ihnen zu Hause? Trotz all Ihrer Mühen und Genauigkeit? Gewusst wie –  dieses Buch zeigt, wie das Finish funktioniert!

Plötzlich werden die Bratkartoffeln richtig kross, die Saucen perfekt. Die klare Suppe bleibt auch wirklich klar, der Braten innen saftig-zart und außen knusprig-kross und die Knödel glänzen appetitlich. Das Gemüse ist auch nach dem Garen noch knackig und seine Farbe frisch. Und dann kommt noch der große Moment: die kleinen Handgriffe für das entscheidende Finish auf dem Teller. In großen, klaren Step-by-Step-Fotos erklärt Rafael Pranschke, was perfektes Handwerk in diesem entscheidenden Moment auszeichnet. An einfachen Beispielen zeigt er, wie man ideenreich drapiert oder kunstvoll stapelt. Wie man aus einfachen Kartoffeln kunstvolle Beilagen zaubert. Wie man eine Lasagne wie für ein Fotoshooting bräunt. Vermeintliche Kleinigkeiten, die aber die perfekte Küche erst ausmachen.

Für zusätzliche Würze sorgen die kleinen Plaudereien aus dem Trickarsenal der Foodstylisten. Rafael Pranschke, erfolgreicher Foodstylist und Koch, hat für das Buch gleich die Rezepte mitgeliefert, mit denen Sie Ihre Gäste demnächst verzaubern können. Die unzähligen Kniffe, Deko-Ideen und Tricks lassen sich aber eben in der täglichen Küche nutzen. Sie werden Ihren kreativen Spielraum erweitern. Die Fotos von Hubertus Schüler erheben „schöner kochen“ zu einem kleinen Gesamtkunstwerk – und zu einem Kochbuch, das bereits beim Lesen Spaß macht.

Christel Graumann von der Kochbuchhandlung Siedepunkt in Münster empfiehlt:
"Als Buchhändlerin und versierte Kochbuchsammlerin sind dies die besten Kochbücher, die mir in den letzten 25 Jahren untergekommen sind ... Es gibt viele schöne Kochbücher von Sterneköchen, die auch einiges aus ihrer Praxis preisgeben. Doch bei den beiden Büchern ... sind nicht hier und da ein paar Tipps und Tricks verborgen, sondern jeder einzelne Seite ruft beim Leser einen "Aha-Effekt" hervor..."

"Eine unglaublich große Bereicherung für den Kochbuchmarkt."  Wirtschaftsspiegel, Januar 2011

Band 2:
Schöner kochen – Kalte Küche. Die Kunst der perfekten Zubereitung, Rezepte und Tipps für die kalte Küche.
2010. 192 Seiten, 150 Fotos, gebunden.

Salate & Co. effektvoll inszenieren – ein Genuss für alle Sinne Der Appetit kommt beim Essen? Oh nein! Das Auge will als erstes überzeugt werden – wer gerne isst, möchte mit allen Sinnen genießen. Aber warum sieht das, was man zu Hause kocht, nie so appetitlich aus wie im Kochbuch? Wie gelingt denn ein perfektes Salatbouquet? Und wie eine zweifarbige, kalte Suppenkreation im Glas? Und womit macht man aus Häppchen Hingucker?

Rafael Pranschke, Koch und Foodstylist, aber vor allem passionierter Genießer und Gastgeber, beantwortet in „schöner kochen“ all diese Fragen. Denn dieses Kochbuch macht dort weiter, wo andere aufhören: bei der kunstvollen Inszenierung von Amuse Gueules, Fingerfood, Salaten, Suppen, Terrinen und raffinierten Desserts auf dem Teller. Rafael Pranschke erklärt Schritt für Schritt, wie aus einfachen, aber interessanten Gerichten glamouröse Kreationen entstehen – alles garniert mit Tricks, Tipps und Kniffen, mit denen die Zubereitung garantiert gelingt.

Ein eigenes Kapitel widmet er beeindruckenden Deko-Ideen, die für besondere „Wow-Effekte“ sorgen. Und so ganz im Geheimen plaudert er ein wenig aus der Trickkiste eines Foodstylisten ... Ein wahrer Augenschmaus sind die Fotos von Hubertus Schüler – er versteht es meisterhaft, die kulinarischen Köstlichkeiten in Szene zu setzen. Einfach ein Buch, das bereits beim Durchblättern die Augen verwöhnt und Lust auf mehr macht.

Über die Autoren: Rafael Pranschke, Profikoch, arbeitet seit vielen Jahren erfolgreich als Foodstylist und Rezeptentwickler. Seine Passion für Kulinarisches entdeckte er früh und machte daraus seine Profession. Der gelernte Küchenmeister und diätisch geschulte Koch sammelte sechs Jahre lang Erfahrung in europäischen Spitzenhäusern, bevor er mehrere Jahre sein Wissen als Dozent an einer Gastronomie-Fachschule weitergab.

Doreen Köstler wurde 1972 in Lutherstadt Wittenberg geboren. Schon als Kind wusste sie, dass sie später mal irgendetwas mit Medien und Texten machen wollte. Ihr Weg zum Traumberuf: Germanistik- und Journalistikstudium, Abendstudium zur Kommunikationswirtin, parallel der Einstieg ins Berufsleben – erst in der PR-Abteilung eines Energieversorgungsunternehmens, dann als Projektmanagerin in einer Werbeagentur. Seit 2007 arbeitet sie freiberuflich als PR-Beraterin, Texterin und Lektorin. Sie lebt mit ihrem Freund und zwei Katzen in Düsseldorf.